为切实筑牢旅游景区食品安全防线，规范景区特色肉制品经营秩序，全力保障广大游客饮食安全与消费权益，结合辖区旅游市场食品安全监管工作重点，近日乌兰哈达市场监管所执法人员对景区南游客中心商超、特产商铺开展牛肉干专项食品安全检查，精准排查肉制品经营环节安全隐患。

此次专项检查聚焦游客中心在售散装、预包装牛肉干食品，以经营主体资质、索票索证溯源、从业人员健康管理等关键环节为检查核心，严格落实食品安全“四个最严”要求，逐项开展细致查验。

一是严查经营主体合法资质。执法人员现场核查各经营店铺营业执照、食品经营许可证是否齐全有效、按时年检，许可经营范围是否包含肉制品销售项目，坚决查处无证经营、超范围经营牛肉干等违法行为，杜绝无资质商户售卖，从源头规范经营准入门槛。

二是严抓索票索证与溯源管理。重点检查经营户牛肉干进货查验制度落实情况，核查在售牛肉干的供货方资质证明、产品检验检疫报告、出厂合格证明、进货票据及购销台账。严查进货不索证、票据留存不完整、台账记录不规范、产品来源不明等问题，未经检验检疫、来源不明、过期变质的不合格牛肉干流入旅游消费市场。

三是严控从业人员健康管理。逐一核查景区食品从业人员有效健康证明，重点排查无健康证上岗、健康证过期、人证不符等问题。同时现场督促经营者落实食品安全主体责任，要严格遵守食品操作规范。

本次专项检查共出动执法人员45人次，覆盖15家牛肉干经营商户。现场核查发现8家商户存在进货票据、检验合格证明留存不全问题，执法人员当场下达整改要求，督促其限期完善索证索票台账。检查过程中同时开展了食品安全普法宣传，向经营主体宣讲进货查验、储存规范相关规定，要求商户严格落实货品先进先出管理制度，常态化自查在售牛肉干，及时排查过期、变质、胀包等不合格产品隐患，压实经营主体食品安全责任。