为持续规范食品冷库经营管理秩序，压实冷链食品经营主体责任，切实守护群众“舌尖上的安全”，近期，内蒙古集宁区市场监督管理局坚持监管执法与合规培训并举，扎实开展食品冷库常态化监管、专项隐患排查及从业人员培训工作，全方位筑牢冷链食品安全防线。

常态化精准监管，全面规范经营秩序。 聚焦辖区食品生产企业、经营性第三方冷库及餐饮单位自建冷库等重点场所，集宁区市场监管局开展常态化监管执法，全面摸清冷库底数。执法人员严格对照食品安全及冷库安全生产标准，重点核查经营主体资质、冷链设备运行状态及库房分区存放等基础条件；严密排查冷冻肉制品及冷链食品的进货查验记录、供货商资质与检验检疫证明，严厉打击贮存来源不明、过期变质及“三无”假冒伪劣肉制品等违法违规行为。

靶向化专项整治，深挖重点领域风险。 以假劣肉制品整治、网络餐饮专项治理专项行动为抓手，推动冷库监管与重点领域整治深度融合。针对肉制品冷链流通隐蔽性强、风险隐患多的特点，执法人员对冷库隐蔽储存区域、无溯源凭证冻品开展重点深挖排查，聚焦私屠滥宰、未经检疫及过期冷冻肉制品等突出问题，严厉打击非法贮存与销售行为。同时，紧盯入网餐饮单位冷链食材采购与储存环节，严查无证渠道采购、不合格食材入库及台账缺失等问题，从源头有效遏制网络餐饮食品安全隐患。

系统化合规培训，夯实主体自律根基。 秉持“监管赋能、服务提质”理念，该局同步组织开展食品冷库经营单位食品安全暨安全生产专题培训，精准破解从业人员合规意识薄弱、操作不规范等痛点。培训聚焦实操实用，围绕日常经营规范、冷链食品溯源管理、肉制品查验要点、消防安全操作规程及突发事件应急处置等核心内容展开细致讲解。通过结合近期查处的典型案例以案释法，直观剖析违法违规行为的危害及法律后果，并现场解答经营主体在台账记录、隐患整改等方面的难点，明确经营红线与合规底线。