春末夏初、万物复苏。为进一步筑牢餐饮服务业食品安全防线，保障广大消费者的饮食健康，卓资县市场监管局于近期组织开展了餐饮行业食品安全风险隐患排查行动，积极规范经营秩序，守牢护好老百姓“舌尖上”的安全。

执法人员要求餐饮服务单位必须将相关证照资料悬挂于醒目位置，必须有专人管理和负责食品安全，餐饮业从业人员必须要保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。经营者要严格落实食品进货查验、索证索票制度，及时检查、核对食品检验合格证与食品的名称、数量、重量是否一致，食品有无污染或变质。严禁采购使用来源不明和未经检疫检验的畜禽肉类产品以及腐败变质、掺杂掺假、有害有毒等食品及原料。加工制作过程要做到生熟分开存放、荤素分开洗切，食品加工烧熟煮透。要建立食品添加剂使用台账，做到账实相符。食品加工制作、贮存器具和场所等必须清洁、卫生，及时清理餐厨废弃物，加强通风和消毒，做好有害生物的防治工作。食品储存应有专用仓库，经常通风，完善防尘、防鼠、防蝇设施，保持室内干燥整洁。特别要求从事接触直接入口食品工种的食品生产加工人员要每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，如有病毒感染、皮肤伤口感染等有碍食品安全疾病的，应及时调离岗位。

目前，全局由分管局长亲自带队督查，基层监管所逐户轮番监督检查，对发现的从业人员卫生意识差、防蝇防鼠消毒设施不齐全、食品采购验收台账建立不全、食品库房摆放零乱等问题均现场责令进行了整改。

下一步，卓资县市场监管局将持续加大餐饮业食品安全监管力度，严查食品安全风险隐患，积极营造安全放心的餐饮消费环境，切实护航老百姓饮食健康安全，助力全县经济高质量发展。